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propositions du restaurant

le poisson

Cuisinier de passion depuis 20 ans, j'ai décidé de vous faire partager mon expérience. Ayant travaillé dans de grands restaurants de poisson, j'ai pu peaufiner une cuisson qui respecte le produit. Grâce à l'utilisation de la plancha, je peux à la fois donner un croustillant et apporter des saveurs en arrosant le pavé de poisson d'un bouillon d'herbes aromatiques pour finir la cuisson sous cloche (vapeur).

l'influence

Ayant eu la chance de voyager, je tiens à vous présenter les saveurs que j'ai pu rencontrer, à travers des mariages subtiles et des baies/condiments lointains. Ma cuisine est à l'image de mon épouse , qui vous accueille avec sourire et bienveillance.

la viande

Si l'influence marine domine, les amateurs de viande peuvent déguster un Faux-filet maturé de Galice à la plancha ou encore un Selle d'Agneau de lait viennoise sudachi/goji...

l'emplacement

Idéalement situé sur une petite place a Salon de Provence vous pourrez apprécier votre repas en terrasse et profiter du bon climat estival.

80 rue des Frères Jourdan

13300 Salon de provence

04.90.53.66.46

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