Le Restaurant

parez-vous à une aventure culinaire incroyable avec nos poissons cuits à la perfection ! Grâce à la plancha, je crée une texture croustillante tout en rehaussant les saveurs avec un délicieux bouillon d'herbes aromatiques, suivi'une cuisson vapeur sous cloche qui fait toute différence.

Les agrumes et les poivres (baies...) titiller vos papilles et ajouter une touche de fraîcheur. L'alliance du cru et du cuit, enrichie par des marinades, légumes etiments exotiques, vous emmène vers des saveurs totalement inédites !

Avec 20 ans d'expérience dans des restaurants prestigieux et des voyages qui m'ont inspiré, j'ai hâte de partager avec vous ma passion pour sublimer le poisson et marier les saveurs. Et n'oubliez pas, même si la mer est l'honneur, nous avons également un délicieux d'agneau (label rouge) accompagné de gyoza aux aubergines et sésame !

Chef Christophe Chartier